La vitamine C se retrouve naturellement dans les fruits et légumes, surtout les kiwis et les oranges. C'est une molécule fragile car elle est détruite facilement par la lumière ou la chaleur. Ne laissez donc pas votre jus d'orange traîner sur le comptoir! On peut également la synthétiser comme supplément ou conservateur alimentaire, mais elle est alors un peu moins bien absorbée. Cette molécule est antioxydante, elle peut diminuer ou empêcher une réaction biochimique destructive pour les cellules. Par ailleurs, les cataractes sont empirées sous l'effet d'un stress oxydatif. Le soleil, la pollution, la cigarette, diverses maladies inflammatoires, une mauvaise alimentation, la sédentarité ou l'obésité n'en sont que quelques sources, ainsi que le passage inévitable du temps. Bonne nouvelle, plusieurs études démontrent que la vitamine C aide à retarder l'apparition des cataractes liées à l'âge. Pour ce faire, il est préférable de consommer son apport quotidien à travers une alimentation riche en fruits et légumes. Attention aux suppléments, un excès de vitamine C peut avoir l'effet inverse sur les cataractes, surtout chez les femmes dès la fin quarantaine, et encore plus chez celles qui consomment des hormones de remplacement pour la ménopause ou des corticostéroïdes. Les suppléments bénéficieraient surtout aux populations ayant des carences nutritionnelles ou encore aux fumeurs, car leur corps est soumis jour après jour à un stress oxydatif important. Pour les autres, une saine alimentation est importante. Avez-vous mangez vos fruits et légumes aujourd'hui ?
